Bí quyết làm sashimi cá hồi ngon như đầu bếp Nhật

sashimi cá hồi

Sashimi cá hồi là món ngon trứ danh của Nhật Bản. Không chỉ gây ấn tượng mạnh bởi cách bài trí cực kỳ đẹp mắt và tỉ mỉ, Sashimi còn chiếm trọn trái tim thực khách bằng mùi vị đặc biệt, không giống với bất cứ món ăn nào trên thế giới.

Trong tiếng Nhật “Sashimi” có nghĩa là: cắt thịt sống ra để ăn. Cách gọi này để chỉ chung các món ăn làm từ thịt sống như cá hồi, cá ngừ, cá nóc, cá ba sa… Và trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi khám phá cách chế biến món sashimi cá hồi ngon chuẩn kiểu Nhật với các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Chẳng cần tới nhà hàng Nhật nữa, giờ đây bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà, do chính mình tự chế biến nhé!

Cách làm sashimi cá hồi chuẩn Nhật

Nguyên liệu quan trọng nhất để làm món này chính là cá hồi. Bạn nên chọn mua cá hồi tươi ngon tại những siêu thị, cửa hàng chuyên kinh doanh hải sản. Chọn mua những miếng cá có độ đàn hồi cao, không bị nhũn tay khi chạm vào. Đồng thời cá có màu vàng cam đặc trưng đẹp mắt là hàng chuẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá hồi tươi: 300gram
  • 1 củ cải trắng
  • Rau tía tô
  • Wasabi (mù tạt xanh), nước tương Nhật

Cách chế biến như sau:

  • Cá hồi rửa sạch, thấm khô cho ráo hết nước
nguyên liệu sashami cá hồi
  • Dùng dao sắc xẻ dọc theo đường giữa hai thớ cá. Nhẹ nhàng miết lưỡi dao sang hai bên khi chạm đến phần da để lóc được phần phi lê cá hồi.
thái phi lê cá hồi thành từng miếng mỏng
  • Cắt cá thành từng miếng nhỏ có độ dày 0,5cm. Chú ý không ấn dao để tránh làm cá bị nát
miếng cá hồi nên có độ dày 0,5cm
  • Củ cải rửa sạch, gạo vỏ và bào thành từng sợi nhỏ
củ cải
  • Lá tía tô rửa sạch và vẩy cho ráo nước.
  • Xếp các nguyên liệu vào đĩa, bày biện cho đẹp mắt.

Có thể thấy rằng, cách làm sashimi cá hồi không hề khó, không có quá nhiều thao tác. Khó nhất là khâu chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon nhất. Và lướt dao sao cho điệu nghệ nhất để các lát cá đều nhau, tạo thành hình đẹp mắt.

Hoàn thành món ăn
Hoàn thành món ăn

Cách ăn sashimi cá hồi như thế nào là chuẩn?

Với những ai lần đầu thưởng thức món ăn Nhật này chắc hẳn không khỏi bỡ ngỡ. Không biết nên ăn như thế nào, chấm kèm với gì, theo thứ tự ra sao cho đúng.

Đừng quá lo lắng, cách ăn sashimi cá hồi không hề khó như bạn đang tưởng tượng đâu. Người Việt chúng ta thường có thói quen trộn mù tạt xanh vào với nước tương. Tuy nhiên, cách này thường sẽ khiến mù tạt nhanh (wasabi) chóng mất đi vị cay vốn có. Vì vậy, để thưởng thức trọn vị ngon của món ăn này, bạn hãy “mix” các nguyên liệu: cá hồi, lá tía tô và củ cải trắng vào với nhau. Sau đó quết mù tạt lên miếng cá rồi chấm với nước tương. Như vậy, vị cay của mù tạt không bị mất đi dù bữa ăn của bạn có thể kéo dài hàng tiếng đồng hồ nhé!

Hãy để riêng wasabi và nước tương để cảm nhận mùi vị của từng gia vị
Hãy để riêng wasabi và nước tương để cảm nhận mùi vị của từng gia vị

Trên đây chính là cách làm và cách thưởng thức món sashimi cá hồi chuẩn kiểu Nhật mà chúng tôi chia sẻ tới quý độc giả.

Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có thời gian để mua cá hồi về tự mổ, tự lọc thì có thể mua sẵn những miếng cá hồi đã được cắt khúc, lọc sẵn và đóng khay với trọng lượng 200 – 300gram tại cửa hàng chúng tôi. Tất cả các sản phẩm đều là hàng tươi mới, nhập khẩu từ nước ngoài, được cắt lọc ngay trong ngày, không có hàng tồn nên bạn có thể an tâm về độ tươi ngon nhé!

Liên hệ ngay hotline của Huy Hải Sản để đặt mua những khay cá tươi ngon và tự tay chế biến sashimi cá hồi tuyệt ngon chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of

Liên hệ ngay