Phi lê cá hồi

Khi đi mua cá hồi, chúng ta thường thấy cá đã được lọc sẵn, cắt sẵn thành những miếng thịt tươi ngon, bọc trong hộp với trọn lượng khoảng vài trăm gram/ hộp, thay vì cá được để nguyên con. Và những miếng cá đó người ta gọi là phi lê cá hồi. Vậy phi lê cá hồi có đắt không, chế biến món gì ngon? Tất cả những thắc mắc này sẽ được chúng tôi giải đáp ngay sau đây. Bạn hãy tiếp tục theo dõi nhé!

Bạn đã biết gì về phi lê cá hồi?

Phi lê cá hồi chính là miếng thịt cá được cắt/ lạng ra từ thân con cá dọc theo xương sống. Trước khi lọc, cá sẽ được loại bỏ vẩy cũng như nội tạng bên trong. Miếng cá sau khi lọc sẽ không bị dính những xương lớn dọc theo thân cá. Nhưng sẽ có sót lại một số xương nhỏ. Lúc này, người ta sẽ dùng nhíp chuyên dụng, loại bỏ sạch những chiếc xương nhỏ đó để tạo thành miếng cá hồi không xương.

Ngoài một số ít sản phẩm được lọc trực tiếp từ cá hồi tươi trong nước, đa số phi lê cá hồi có trên thị trường hiện nay đều là cá hồi fillet đông lạnh. Tức là chúng được lọc ra từ những con cá hồi đã được cấp đông. Sau khi lọc xong, cá sẽ được cho vào khay thực phẩm hoặc vào túi nilong hút chân không và bảo quản ở nhiệt độ an toàn trước khi giao tới tay người tiêu dùng.

Miếng cá hồi phi lê ngon sẽ có màu sắc tươi tắn từ cam tươi đến cam sậm rất đẹp mắt. Vân mỡ trên thịt cá được phân bố đều, trắng sáng mịn màng. Thịt cá chắc, có tính đàn hồi cao, không có màu sắc lạ, không bị mềm nhũn hay vân mờ đục.

Giá cá hồi phi lê hiện nay như thế nào?

Có thể thấy rằng, giá thịt cá hồi trên thị trường hiện nay vô cùng đa dạng. Khoảng 300 – 400.000 đồng/ kg cũng có, 500 – 700.000 đồng/ kg cũng rất nhiều. Vì sao có sự chênh lệch về giá nhiều như vậy? Đơn giản bởi tùy vào nguồn gốc cá hồi và chất lượng cá. Thường thì cá hồi nhập khẩu sẽ cao hơn cá nuôi trong nước. Cá có thịt dày, ngon sẽ đắt tiền hơn chút so với những miếng cá mỏng lọc từ cá nhỏ. Và cũng tùy từng thời điểm, giá bán cũng có sự điều chỉnh nhất định. Do đó, bạn có thể tham khảo giá và chọn mua tại các cửa hàng uy tín để mua được cá hồi chất lượng nhất với mức giá hợp lý nhất.

Phi lê cá hồi làm món gì ngon?

Có phải bạn đang băn khoăn không biết chế biến thịt cá hồi làm món gì ngon cho cả nhà? Tham khảo ngay một số công thức đơn giản, dễ làm để làm phong phú hơn thực đơn hàng ngày của gia đình mình từ nguyên liệu hảo hạng này nhé!

Cá hồi cuộn rau nướng

Sự hòa quyện của rau, của thịt cùng các gia vị thơm lừng chắc chắn ai cũng sẽ khó lòng cưỡng nổi món ăn siêu ngon này.

Bạn hãy chuẩn bị:

• 1 khay cá hồi phi lê khoảng 300gram
• Vài cây nấm to.
• 1 quả dưa chuột.
• Ớt chuông đỏ, xanh, vàng mỗi loại 1 quả
• Hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu
• 1 chén rừng rang thơm

Cách chế biến cực dễ:

• Rửa sạch tất cả rau củ quả và cá. Sau đó thái nhỏ toàn bộ rau củ và nấm ra, bỏ vào bát trộn với hạt tiêu, gia vị, muối để chuẩn bị cuộn.
• Miếng cá hồi trải rộng ra và phết dầu ăn đều lên 2 mặt.
• Sắp xếp các loại rau củ đã thái vào một đầu cá rồi nhẹ nhàng cuộn lại, cuộn chặt tay.
• Cuộn xong, bạn sẽ thu được thành phẩm cá cuộn rau cực kỳ xinh. Làm lần lượt với số cá và rau còn lại.
• Sau khi cuộn xong, chúng ta sẽ mang cá đi nướng. Nếu có lò nưỡng, bạn hãy bật lò ở nhiệt độ 200 độ C cho nóng trước. Sau đó chỉnh nhỏ nhiệt độ xuống chút nữa rồi bỏ thịt vào nướng khoảng 15 phút. Còn nếu không có lò, bạn hãy cho cá lên vỉ, khay nướng trên bếp than hoa như bình thường. Lật nướng đều tay để cá không bị cháy, rau bên trong cũng chín nhé!

Khi cá và rau củ chín, bỏ ra đĩa và rắc thêm chút vừng rang lên trên đỉnh nhé! Món này mà chấm cùng mù tạt, xì dầu ớt tươi thực sự là ngon hết sẩy luôn.

Cá hồi áp chảo

Món cá hồi phi lê áp chảo này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Nếu không tin, làm thử luôn nha!

Nguyên liệu:

• 300 gram phi lê cá hồi tươi
• Gừng, 1 quả chanh
• Gia vị: nước tương, dầu hào, hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn

Bắt tay vào chế biến:

• Gừng cạo vỏ, thái sợi. Chanh rửa sạch, bào lấy phần vỏ xanh bên ngoài rồi xắt sợi nhỏ như gừng. Vắt lấy 10ml nước cốt chanh.
• Cho nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muống cà phê đường, bột nêm, nước tương, dầu hảo vào một chiếc tô, sau đó trộn đều hỗn hợp để tạo nước sốt.
• Cá hồi rửa sạch, để ráo nước rồi ướp tiêu, hạt nêm, đường và 1 muỗng dầu ăn.
• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Khi dầu vừa nóng tới, bỏ cá hồi ướp được vào áp chảo mỗi mặt chừng 1 – 2 phút.
• Khi cá đã chín đều, bỏ ra đĩa. Lấy 1 chiếc chảo khác đặt lên bếp, bỏ dầu ăn vào. Sau đó cho gừng, chanh xắt sợi đảo cho dậy mùi thơm. Đổ nước sốt đã pha chế vào đảo cùng trong khoảng 1 phút.

Cuối cùng, bạn rưới nước sốt lên cá rồi trang trí cho đẹp mắt nhé! Rất đơn giản đúng không nào? Chắc chắn, hương vị món ăn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Sashimi cá hồi

Nhắc tới món ngon làm từ phi lê cá hồi, chẳng thể nào không nhắc tới món sashimi ngon trứ danh của đất nước Nhật Bản. Và đây cũng là món ngon được nhiều người yêu thích bởi chúng giữ nguyên được hương vị của cá hồi và ngon một cách rất riêng.

Để làm món này, bạn chỉ cần chuẩn bị:

• 4 lát cá hồi phi lê tươi ngon, không có xương nhỏ
• Củ cải trắng
• Lá tía tô
• Wasabi, nước tương Nhật

Cách làm như sau:

• Chế biến cá hồi

Rửa sạch cá hồi với nước rồi để ráo nước hoặc thấm khô.

Đặt cá lên thớt sao cho phần da úp xuống dưới, phần thịt hướng lên trên. Dùng dao sắc cắt cá thành từng lát mỏng có độ dày chừng 0,5cm. Chú ý, khi cắt chạm tới phần da thì dừng lại. Sau đó, lách nhẹ dao để lọc riêng phần da ra, ta sẽ thu được những miếng sashimi tươi ngon nhất.

• Sơ chế rau ăn kèm

Củ cải rửa sạch, nạo bỏ vỏ và bào sợi.

Lá tía tô rửa sạch, để ráo nước

• Thưởng thức

Cho củ cải trắng và tía tô ra đĩa. Cho vào mỗi đĩa một chút nước tương và wasabi. Nhớ bỏ riêng hai loại gia vị này, không khuấy hai gia vị vào một, tránh làm mất hương vị của chúng.

Và bây giờ, bạn hãy thưởng thức món sashimi tươi ngon này thôi nào.

Ngoài các cách chế biến trên, chúng ta còn có thể dùng phi lê cá hồi để làm các món sốt, sushi, ruốc cá, cháo cá cũng cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

Ở đâu bán phi lê cá hồi chất lượng tốt, không lo về giá?

Như đã nói ở trên, cá hồi được bán trên thị trường hiện nay cũng có nhiều loại khác nhau với mức giá cũng vô cùng đa dạng. Nhưng ngon nhất, chuẩn nhất vẫn là cá hồi nhập khẩu từ Na-Uy. Thịt cá chắc, tươi ngon, mình dày, chứa nhiều dinh dưỡng.

Bạn có thể tìm mua phi lê cá hồi Na-Uy nhập khẩu tại Huy Hải Sản chúng tôi. Cá được nhập khẩu và bảo quản bằng đá Gel (Đá khô), đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm. Cá được xẻ thịt hàng ngày, không có hàng tồn nên đảm bảo tươi ngon.

Để rõ hơn về mức giá sản phẩm tại thời điểm này như thế nào, quý khách hàng có thể trực tiếp ghé cửa hàng hoặc gọi hotline để được tư vấn nhé!