Mực một nắng Cô Tô

Vị ngọt của mực khiến bất cứ ai yêu thích các loại hải sản đều mê mẩn. Nhất là với loại mực một nắng thì bạn không cảm nhận được ngay mà càng nhai vị ngọt thanh ấy càng lan tỏa trong miệng. Đây cũng là món đặc sản mà bất cứ khi nào bạn đi đâu cũng được người thân gửi mua về làm quà. Chúng ta cùng khám phá nhé!

1. Mực một nắng là gì? Cách làm món hải sản này như thế nào?

Mực là một loại hải sản rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Không chỉ người lớn mà cả thanh thiếu niên cũng rất yêu thích loại hải sản này. Thịt mực dai và ngọt, được chế biến thành những món ăn rất ngon và hấp dẫn. Nhưng để bảo quản được lâu thì phải phơi khô hoặc phơi một nắng.

Để làm được món mực một nắng ngon người ta phải chọn những con mực chất lượng, có độ to vừa đem đi rửa thật sạch với nước biển rồi mang đi phơi nắng. Phải chọn được nơi có nhiều ánh nắng mặt trời chiếu rọi, nắng gay gắt thì càng tốt. Điều quan trọng nhất là chỉ phơi mực duy nhất qua một lần nắng.

Khi mực đã được phơi qua một nắng thì có thể đem bỏ túi hút chân không và cất tủ lạnh dùng dần. Cách đơn giản nhất để chế biến mực là nướng trên bếp than, lò vi sóng hay nướng cồn. Nhưng để ăn mực cảm thấy ngon nhất thì nên nướng ở trên bếp than.

Xem thêm:

• Cá thu một nắng
• Cá đù một nắng

2. Cách lựa mực một nắng ngon

Loại mực ngon nhất để làm mực một nắng là mực ống và mực lá. Tuy dưới biển có vô vàn lại mực nhưng chỉ có 2 loại mực này được phơi một nắng thì mới ngon. Đó là bởi 2 loại mực này có phần thịt khá dày lại rất ngọt, hơn nữa dù phơi một nắng giá trị của mực cũng không bị giảm sút.

Mực một nắng ngon là những con mực đang còn tươi, có màu trắng hơi đục, khi cầm mực trên tay cảm nhận thấy có độ dẻo nhất định. Vì đối với những con mặc đã bơm nước ăn chắc chắn không còn độ dẻo dai, thịt ăn cũng thường rất nhạt.

Những con mực được bảo quản tốt sẽ có thời gian khá lâu. Khi chọn mua mực bạn nên lựa những cửa hàng bỏ mực trong túi chân không. Với cách bảo quản này bạn có thể mang mực đi đường dài hoặc bỏ vào tủ lạnh dùng dần mà không sợ mực bị hư hay giảm chất lượng.

3. Những món ăn ngon được chế biến từ mực một nắng

Mực một nắng xào chua cay

Lấy mực một nắng ra khỏi túi, nếu bạn để mực trong tủ đông thì tiến hành rã đông. Rửa sạch mực với nước sau đó bỏ vào rổ cho ráo nước. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn, có thể cắt cỡ hai ngón tay, khía mắt cáo lên trên miếng mức cho đẹp mắt.

Ướp mực với các gia vị như: dầu hào, ớt tươi, muối, mì chính…để tấm 20 phút cho ngấm. Hành tây bạn bổ giống trái cau, cà rốt thái mỏng theo khoanh, có thể tỉa hoa nếu thích. Hành hoa bạn rửa thật sạch, sau đó cắt thành từng đoạn cỡ 5cm.

Bóc tỏi rồi đập dập, cho vào chảo dầu đang sôi lăn tăn. Khi thấy tỏi có mùi thơm bốc lên thì bạn cho mực vào, đảo cho tới khi miếng mực chín và hơi xém vàng thì tắt bếp và trút ra đĩa.

Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho thêm cà rốt, đảo đều tay, đến khi cà rốt gần chín tới thì cho hành tây vào đảo tiếp. Trong quá trình đảo nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bỏ đĩa mực đã xào sơ vào đảo cùng, cho thêm chút hành hoa tăng thêm hương vị và rắc chút tiêu đen. Đảo thêm 1 lần nữa rồi bắc ra, bày ra đĩa là bạn có thể thưởng thức.

Cách chế biến mực 1 nắng chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Mực một nắng: 300g (1 con); Bột bắp: 1 muỗng súp; Muối: 1/4 muỗng cà phê; Bột nêm: 1/2 muỗng cà-phê; Tiêu: 1/4 muỗng cà-phê

Cách làm:

Mực cũng lấy ra khỏi túi và sơ thế sạch sẽ như cách trên. Sau đó ướp mực cùng với những gia vị đã chuẩn bị và để ngấm khoảng 15 phút. Thoa bột đều ở hai mặt của mực.

Bạn sử dụng 2 cái vá lưới ép mực lại rồi cho vào chảo dầu đang sôi. Cố gắng giữ 2 vá một lúc để miếng mực không bị cuộn lại. Thấy mực có độ vàng nhất định thì bạn bỏ vá ra, chiên thêm lúc nữa có mực chín đều. Vớt mực ra rồi xếp lên đĩa để thưởng thức, bạn có thể ăn mực kèm tương ớt.

4. Tại sao nên mua mực một nắng tại Huy Hải Sản?

Huy Hải sản là địa chỉ cung cấp cho bạn những con mực một nắng chất lượng nhất. Ngoài mực khi đến với chúng tôi bạn còn có thể tìm thấy rất nhiều loại hải sản tươi và hải sản khô đảm bảo không chỉ ngon mà bổ dưỡng, góp phần làm phong phú thêm bữa tiệc của bạn hay bữa cơm của gia đình.

Huy Hải sản tự tin cam kết sản phẩm mực một nắng là những con mực tươi rói được đánh bắt tứ dưới biển. Kết hợp cùng với việc chế biến hoàn toàn thủ công, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nên bạn có thể an tâm khi mua loại hải sản này của chúng tôi. Hãy liên hệ với Huy Hải Sản để có những sản phẩm chất lượng nhất bạn nhé!