Khô cá dứa

Khô cá dứa là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Thịt của cá dứa rất săn chắc, thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Bạn cũng rất thích loại cá này nhưng bạn lại không biết nấu các món sao cho ngon và hấp dẫn cho gia đình mình. Đó chính là lý do chúng tôi cho ra đời bài viết này để chia sẻ với bạn về ba món được làm từ khô cá dứa.

Khô cá dứa là gì? Cách làm ra khô cá dứa

Cá dứa là loài cá thuộc họ cá tra. Vì vậy, mà hình dáng bên ngoài của hai loại cá này rất giống nhau. Điều đặc biệt là loại cá này không sống ở biển mà cá dứa chỉ sống ở hạ lưu sông hoặc một số vùng rừng ngập mặt. Cá dứa có thịt màu trắng hồng, săn chắc, thơm, ngon nên được rất nhiều người ưa chuộng.

Để cá dứa được sử dụng lâu hơi, các ngư dân đã đem phơi khô cá. Đầu tiên, ngư dân sẽ làm sạch và mổ cá dứa tươi, sau đó người ta xẻ đôi cá rồi đem ướp muối khoảng 1 giờ rồi đem đi rửa qua vài lượt nước rồi đem đi phơi. Kết quả sẽ thu được khô cá nắng màu vàng ươm, săn chắc và không có mùi tanh.

Xem thêm:

• Tôm khô
• Mực khô

Cách chế biến ba món ăn ngon được làm từ khô cá dứa

Món số 1: Khô cá dứa kho tộ

Để làm được món khô cá dứa kho tộ bạn cần các nguyên liệu sau: khô cá dứa; thịt ba chỉ; nước dừa; tỏi; hạt nêm; nước hàng; mắm và một số gia vị khác.

Cách làm món này là:

• Đầu tiên bạn phải làm sạch cá, cắt khúc rồi để cho ráo nước và rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái chúng thành miếng để kho. Bạn sẽ ướp cá với một lượng gia vị đầy đủ gồm: nước mắm, hạt nêm, nước hàng. Thời gian lý tưởng nhất để ướp là từ 15 đến 20 phút vì khi đó cá sẽ vừa ngấm tới. Trong thời gian đợi cá ngấm bạn có thể tranh thủ phi tỏi để làm cho món ăn thêm thơm hơn.
• Rồi sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo qua, sao cho thịt chín hơi xém cạnh là được. Thịt ba chỉ ăn sẽ không bị ngấy khi kho với cá, mà nó còn làm tăng thêm vị béo ngậy cho món cá kho tộ.
• Bước tiếp theo để làm món này đó là xếp cá vào nồi vừa đảo thịt. Trong bước này, bạn nên xếp thịt ở dưới và cá ở trên.
• Và cuối cùng, cho nước vào nồi để bắt đầu kho cá. Khi nồi cá bắt đầu sôi thì bạn nên đun nhỏ lửa để cá có thể ngon và mềm hơn và khi nồi gần cạn thì nên rắc ít hành lá, hạt tiêu để món ăn được ngọn và đẹp mắt.

Thế làm bạn đã hoàn thành xuất sắc món khô cá dứa kho tộ rồi.

Món số 2: Khô cá dứa chiên giòn chấm mắm me

Đây là món ăn khoái khẩu thường hay được các đấng mày râu lựa chọn trên bàn nhậu. Món khô cá dứa chiên giòn chấm me sẽ cần một số nguyên liệu như: khô cá dứa (tất nhiên là không thể thiếu rồi); tương ớt; dầu ăn; các gia vị để làm nước chấm me gồm nước mắm, me, bột ngọt, tỏi, ớt.

Cách làm món này là:

• Bạn phải rửa sạch và để ráo khô cá dứa.
• Sau đó mang chúng đi chiên với dầu ăn. Trong lúc chiên bạn nên lưu ý là đảo cá thường xuyên nếu không cá sẽ bị cháy.
• Khi cá đã chiên xong việc bạn cần làm đó là pha nước chấm me. Để nước chấm được ngon, bạn cần phải có đủ tỏi, ớt, me đã lọc, nước mắm, đường. Pha với lượng vừa phải theo khẩu vị của bạn và khuấy đều lên. Sao cho mắm me phải có độ sánh là được.

Vậy là bạn đã làm xong món khô cá dứa chiên giòn chấm mắm me.

Món số 3: Cơm cháy khô cá dứa một nắng

Nguyên liệu để làm món này là: cơm trắng; cá dứa một nắng; hành hoa; tóp mỡ và dầu ăn.

Cách làm là:

• Bạn sẽ phải làm cơm cháy trước bằng cách làm nóng chảo, cho dầu ăn vào sau đó cho cơm vào dàn mỏng đều bề mặt chảo. Gian cho tới khi cơm kết thành lớp màu vàng là được.
• Còn khô cá dứa chúng ta cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đó, phi thơm tỏi, cho khô cá dứa vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Bước cuối cùng, dọn khô cá dứa ra đĩa, cơm cháy cắt miếng vừa ăn, quết mỡ hành lên trên rồi dùng nóng.

Mua khô cá dứa ở đâu?

Huy Hải Sản chuyên cung cấp khô cá dứa toàn quốc uy tín, chất lượng. Với mong muốn trao tận tay khách hàng sản phẩm tốt nhất, giá thành rẻ nhất, giao hàng nhanh nhất nhờ cắt bớt các khâu trung gian như nhà hàng và siêu thị. Chúng tôi đã mở một trang website với tên là huyhaisan.com, vì vậy bạn có thể đặt hàng của chúng tôi ngay tại địa chỉ này.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi huyhaisan.com khi có nhu cầu khô cá dứa hay mua các loại hải sản tươi-khô để có được các sản phẩm chất lượng và giá cả tốt nhất.