THÔNG TIN HỮU ÍCH CHO NHỮNG AI YÊU THÍCH KHÔ BẠCH TUỘC

Bạch tuộc là một loài hải sản rất đỗi quen thuộc với chúng ta. Có cả ngàn món ăn ngon được chế biến từ những con bạch tuộc tươi sống. Nhưng bạn có biết, để tăng thời gian bảo quản, vận chuyển được chúng đi xa hơn, người ta đã nghĩ ra cách làm khô bạch tuộc tương tự như khô cá? Nghe có vẻ lạ nhưng trên thực tế chúng là loại hải sản khô được khá nhiều người yêu thích. Hãy cùng Huy Hải Sản chúng tôi khám phá những thông tin hay ho về loại hải sản khô này ngay sau đây.

Cách làm bạch tuộc khô như thế nào?

Bạch tuộc hay còn gọi là mực trùm. Là loài hải sản thân mềm có 8 tay (tua) và không có vây. Chúng thường cư ngụ ở khu vực dưới đáy biển, vòng đời tương đối ngắn chỉ khoảng 6 tháng mà thôi.

Bạch tuộc không chỉ mang giá trị dinh dưỡng cao, chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như A, B1, B2, C, một số loại khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, đồng, kẽm, iốt… tốt cho sự phát triển của cơ thể và trí não. Bản thân chúng còn là vị thuốc tuyệt vời giúp bồi bổ sức khỏe rất tốt cho những người bệnh mới ốm dậy và phụ nữ sau sinh.

Để tăng thời gian bảo quản và dễ dàng vận chuyển bạch tuộc tới các nơi xa, người ta đã nghĩ ra cách làm bạch tuộc khô như sau: Bạch tuộc tươi sau khi được đánh bắt từ ngoài biển về sẽ được loại bỏ nội tạng, rửa sạch và đem phơi khô hoặc sấy khô. Sau đó đóng gói cẩn thận vào các bọc nilong, hút chân không và vận chuyển tới tay người tiêu dùng.

Ngoài cách phơi khô như trên, một số nơi còn chế biến bạch tuộc một nắng, giúp bạch tuộc vẫn giữ nguyên được độ tươi, giòn như khi chúng vừa mới được đánh bắt từ biển về. Tuy nhiên, loại bạch tuộc này cần được bảo quản kỹ càng trong nhiệt độ lạnh trong thời gian ngắn, không thể để trong điều kiện nhiệt độ thường và bảo quản trong thời gian dài như bạch tuộc phơi khô được.

Bạch tuộc khô làm món gì ngon?

Đây chắc hẳn là điều mà nhiều người đang thắc mắc. Với bạch tuộc tươi chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như nướng muối ớt, nướng sa tế, xào cần tỏi… Vậy còn bạch tuộc khô làm món gì ngon, chế biến như thế nào để thịt không bị dai mà ai cũng có thể ăn được?

Rất đơn giản thôi, với bạch tuộc đã phơi khô, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành những món ăn khoái khẩu như khi chúng còn tươi sống. Chỉ cần trước khi nấu, bạn hãy ngâm chúng với nước nóng và xử lý các bước khử tanh, khử nhớt là ổn thôi mà. Cùng khám phá ngay 5 công thức làm bạch tuộc siêu ngon để cả nhà nhâm nhi cuối tuần nhé!

Bạch tuộc xào sả ớt

Nhắc tới món ngon từ bạch tuộc, chẳng thể nào bỏ qua món bạch tuộc xào sả ớt ngon trứ danh mà lại cực dễ làm được đúng không nào? Với món này, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g bạch tuộc khô hoặc một nắng
• 2 thìa canh sả băm
• Muối, đường, ớt bột, nước mắm, hành lá, tỏi.

Cách chế biến như sau:

• Bỏ bạch tuộc vào nước ấm ngâm cho nở ra. Sau đó vớt chúng ra rổ, bỏ thêm một thìa cafe muối, chà cho bạch tuộc ra hết nhớt nhầy rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Bạn có thể dùng kéo để cắt bạch tuộc thành những khúc vừa ăn.
• Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Sau đó cho vào chảo phi thơm cùng với sả băm đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 3 phút.
• Cho bạch tuộc vào xào chung. Đảo đều tay để sả bám đều quanh bạch tuộc trong khoảng 4 – 6 phút.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn và tiếp tục xào khoảng 3 – 4 phút bỏ hành lá thái nhỏ vào đảo cùng, tắt bếp.
• Cho món ăn ra đĩa, bày biện trang trí thêm phần đẹp mắt.

Với món bạch tuộc xào sả ớt này, bạn nên dùng ngay khi chúng còn nóng để cảm nhận được hết vị dai, giòn sần sật, vị cay ngon khó cưỡng của món ăn nhé!

Bạch tuộc sốt tương cà

Bạn đã thử ăn món này bao giờ chưa? Nếu chưa, hãy xuống bếp và thực hiện ngay theo công thức đơn giản này nào!

Nguyên liệu:

• 400 gram bạch tuộc
• ½ quả ớt chuông đỏ
• ½ quả dứa chín
• 1 quả chanh tươi
• 1 chén rượu trắng nhỏ, dầu hào, sốt ướp thịt nướng, tương cà, muối, ớt bột Hàn Quốc…

Các bước chế biến:

• Rửa sạch bạch tuộc, loại bỏ hết cặn bẩn bám bên ngoài và nội tạng bên trong của chúng. Đổ 1 chén rượu trắng vào rửa cùng sau đó bóp chanh để loại bỏ mùi tanh. Để bạch tuộc ra rổ cho ráo nước. Bạn có thể để cả con nếu là bạch tuộc loại nhỏ, hoặc cắt thành từng khúc vừa ăn nếu chúng có kích cỡ lớn.
• Cho bạch tuộc vào tô lớn ướp cùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa sốt ướp thịt nướng, ½ thìa muối, ½ thìa ớt bột Hàn Quốc, đảo đều và ướp trong khoảng 1-2 tiếng cho bạch tuộc ngấm gia vị.
• Ớt chuông rửa sạch thái chỉ ¼ , dứa thái hạt lựu. Số còn lại bỏ vào máy xay nhuyễn cùng nước, lọc bã chỉ lấy nước cốt.
• Xếp bạch tuộc ra khay, nướng trong khoảng 10 phút ở mức nhiệt 100 độ C.
• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng lên rồi đổ tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho 2 thìa tương cà vào đảo đều. Khi tương cà sôi, thêm nước cốt ớt chuông khi nãy xay được vào đảo đều cho sốt sánh lại.
• Tiếp tục cho dứa đã thái lựu vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đổ bạch tuộc vừa nướng sơ vào. Chú ý để lửa riu riu cho bạch tuộc ngấm sốt.

Vậy là xong, chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay món ngon có tên bạch tuộc sốt tương cà nóng hổi đổi gió cho cả nhà dịp cuối tuần rồi.

Ngoài hai cách chế biến mà chúng tôi vừa bật mí ở trên, bạn có thể biến tấu bạch tuộc thành 1001 cách khác nhau nữa từ nướng, sốt, xào, nấu canh… Món nào cũng đều rất dễ làm, thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể tham khảo thêm công thức ở trên mạng để làm phong phú hơn thực đơn hàng ngày nhé!

Chưa hết, nếu bạn là tín đồ của các món mì, có thể thử sức với món mì cay khô bạch tuộc của Hàn Quốc đang được các bạn trẻ đặc biệt ưa chuộng trong thời gian gần đây. Quy cách của chúng được đóng gói tương tự như mì gói thường thấy nhưng bên trong là gia vị có khô bạch tuộc đã được tẩm ướp nhé! Chỉ việc đun sôi nước, thả mì và gia vị vào, đun tiếp chừng 5 phút là bạn đã có ngay món ăn siêu ngon bùng vị rồi.

Khô bạch tuộc giá bao nhiêu?

Giá bạch tuộc khô trên thị trường hiện nay có sự chênh lệch giữa các đơn vị bán khác nhau. Có nơi bán chỉ khoảng hơn 100.000 đồng/ kg. Nhưng cũng có nơi giá bán lên tới 250.000 đồng – 300.000 đồng hoặc hơn.

Sở dĩ có sự chênh lệch đáng kể này là bởi giá bán của chúng đắt hay rẻ còn phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm và đơn vị bán nữa. Với khô bạch tuộc chất lượng loại 1, mức giá sẽ khá cao, không dưới 300.000 đồng/ kg. Ngược lại, khô mực nhỏ, hàng loại 3, loại 4, mức giá sẽ khá rẻ chỉ hơn 100.000 đồng/kg mà thôi.

Do đó, để biết chính xác khô bạch tuộc giá bao nhiêu 1kg, bạn có thể liên hệ trực tiếp hotline của Huy Hải Sản chúng tôi – Đơn vị chuyên kinh doanh hải sản khô, tươi sống 3 miền để được báo giá cụ thể. Bạn có thể yên tâm rằng mức giá chúng tôi đưa ra luôn tốt nhất, tương xứng với chất lượng sản phẩm mà bạn nhận được.