Cá lanh một nắng

Bạn đang thắc mắc cá lanh một nắng là gì? Và quy trình làm ra chúng ra sao? Hôm nay, Huy Hải Sản sẽ chia sẻ cho bạn về điều này.

Tìm hiểm về các quy trình làm cá lanh một nắng

Cá lanh một nắng hiện đang là loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và đặc biệt hơn là các món ăn được nấu từ loài các này rất tốt cho sức khỏe của người bệnh. Cá lanh một nắng có nhiều công dụng tốt như vậy, nhưng không phải ai cũng biết đến chúng. Đó chính là lý do hôm nay Huy Hải Sản sẽ chia sẻ với bạn cá lanh một nắng là gì? Và các quy trình để làm ra cá lanh một nắng thông qua bài viết dưới đây.

Cá lanh là cá gì?

Cá lanh là loại cá sống được ở cả vùng nước lợ và nước mặn. Cá lanh sẽ béo và ngon nhất khi chúng trong thời kỳ sinh sản, thời gian này vào tầm khoảng cuối mùa hè. Các ngư dân đánh bắt loại cá này tương đối dẽ vì chúng thường di chuyển theo đàn với số lượng lớn.

Cá lanh chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, trong đó nhiều nhất là Omega. Vì vậy, cá lanh rất tốt cho sức khỏe của con người. Loại cá này thường ít xương và rất do vậy các bà mẹ thường chọn chúng làm thức ăn nấu cho con nhỏ hay người già.

Xem thêm

• Khô cá dứa
• Cá thu một nắng

Quy trình làm cá lanh một nắng

Cá lanh không chỉ được chế biến để nấu các món tươi sống, mà chúng còn được các ngư dân đem phơi khô và tạo ra cá lanh một nắng. Một loại thực phẩm cũng không kém phần thơm ngơn như cá lanh tươi. Sau khi đã sơ chế sạch cá lanh tươi, ngư dân sẽ mang chúng đi phơi trong đúng một ngày để làm ra các lanh một nắng. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ kỹ hơn về quy trình làm cá lanh một nắng:

Bước 1: Chọn lựa nguyên liệu

Chỉ những con cá lanh tươi nhất, to nhất và săn chắc nhất mới được các ngư dân chọn để làm cá lanh một nắng. Bởi chỉ khi đó cá lanh một nắng mới được ngon nhất.

Bước 2: Sơ chế cá lanh

Trong bước này, việc đầu tiên cần làm đó là rửa sạch cá, tiếp đến là công đoạn cắt đầu và đánh vẩy. Các ngư dân thường cho một chút nước muối loãng khi làm bước này để bảo đảm vệ sinh cũng như để cá lanh có độ mặn vừa phải.

Bước 3: Ngâm cá

Sau khi đã sơ chế xong ở bước ba, chúng ta sẽ chuyển sang bước bốn là nâm cá. Khoảng thời gian ngâm cá tốt nhất là bốn tiếng vì khi đó cá lanh mới có thể ngấm đều. Sau bốn tiếng, chúng ta sẽ vớt cá ra và để cho chúng ráo nước.

Bước 4: Mang cá đi phơi

Bước này tương đối quan trọng vì bạn phải chọn địa điểm phơi sao cho chỗ đó phải là hướng của nhiều chiều gió, khi đó cá mới nhanh khô. Bên cạnh đó, các giàn phơi phải đảm bảo đã được vệ sinh sạch sẽ. Tám đến mười tiếng là khoảng thời gian lý tuiwngr nhất để phơi cá.

Bước 5: Đóng gói

Cá lanh một nắng có thịt dẻo, dai, ngọt, thơm bởi chúng vẫn giữ được hương vị của cá lanh tươi. Tuy nhiêm, để giữa chúng được lâu, các ngư dân thường đóng gói luôn ngay sau khi hoàn thành xong các bước trên.

Những món ngon từ cá lanh một nắng

Cá lanh một nắng xốt tỏi ớt

Với nguyên liệu bao gồm khoảng 300g cá lanh một nắng, tỏi, ớt, đường, muối, tiêu, bột ngọt, giấm, nước mắm. Cách chế biến món này như sau: chúng ta sẽ bóc vỏ và giã tỏi sau đó lấy một ít tỏi để phi với dầu ăn, phần còn lại ta băm nhỏ với ớt cho chút giấm, đường, nước mắm rồi trộn đều chúng với nhau.

Còn cá lanh chúng ta sẽ cắt chúng thành những miếng vuông vừa phải. Rồi cho lên bếp bật nhỏ lửa cho đến khi thấy miếng cá chín thì tắt bếp. Sau đó, cho hỗn hợp mắm chua ngọt cay vừa làm lúc nãy vào. Ta để một chút rồi xếp các miếng cá ra đĩa, đổ xốt chua ngọt tỏi ớt còn lại trong chảo lên trên các miếng cá.

Chả cá lanh một nắng

Để chế biến món ăn này thì việc đầu tiên bạn làm là làm sạch mùi tanh bằng rượu, hoặc muối. Sau đó dùng dao lọc và để riêng phần thịt và phần xương cá. Khi đã lọc xong, bạn cho chỗ thịt đã lọc được cho vào cối để giã. Khi giã tay thịt cá sẽ quyện dính nên sẽ ngon hơn là khi bạn cho vào chúng vào xay.

Trong khi giã các bạn nhớ bỏ thêm gia vị gồm có hạt tiêu, tỏi tươi, bột ngọt, đường một lượng vừa phải, sao cho chúng phù hợp với khẩu vị của bạn.  Khi thịt cá đã nhuyễn bạn sẽ phải dùng tay để nặn chúng. Và cuối cùng là đem những viên đã nặng được đi hấp là hoàn thành. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn chả cả có độ giòn dai thì có thể cho chúng vào chảo chiên qua với dầu.

Mua cá lanh một nắng ở đâu?

Huy Hải Sản là nơi uy tín chuyên cung cấp hải sản tươi sống, hải sản khô toàn quốc uy tín, chất lượng. Cá lanh một nắng sạch ở Huy Hải Sản được đánh bắt nơi vùng biển và được sơ chế chính tay của những người con của biển ngay khi thuyền vừa cập bến. Cái nắng gắt mang đậm hơi vị biển vừa lên cũng là lúc người dân hoàn thành sơ chế cá, và đem cá ra phơi.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi huyhaisan.com khi có nhu cầu mua cá lanh một nắng hay hải sản tươi-khô để có được các sản phẩm chất lượng và giá cả tốt nhất.