Cá đối nhòng 1 nắng

Nếu bạn là một người sành ăn, mê các loài hải sản của biển, đặc biệt là cá, chắc hẳn không còn lạ lẫm gì với cá đối hay cá đối nhòng. Loài cá này mang trong mình nguồn dưỡng chất dồi dào với rất nhiều vitamin, canxi… tốt cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, làm sao để chọn được cá đối ngon, chế biến cá đối thành nhiều món ăn khác nhau không bị nhàm chán là điều không phải ai cũng biết. Hãy cùng chúng tôi nạp thêm kiến thức về loài cá này qua bài viết sau để cả gia đình có thêm những món ăn ngon từ loài cá giàu dinh dưỡng nhé!

Bạn đã biết gì về cá đối?

Cá đối (tên tiếng anh: Mugilidae) là một họ cá gồm nhiều loài khác nhau. Chúng thường xuất hiện ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới, trong đó có Việt Nam.

Cá đối biển có thân tròn dẹt. Chiều dài trung bình khoảng 20cm. Một số con lớn có thể đạt chiều dài tới 90cm, nặng 6 – 7kg. Thịt cá đối mang tới một nguồn dưỡng chất dồi dào. Theo các nghiên cứu, trong 100 gram thịt cá đối có chứa 76gram nước, 19,5gram protid, 3,3gram lipid, 21mg canxi, 224mg photpho, 1mg sắt và nhiều loại vitamin, cung cấp được 111 Kcal. Đặc biệt, trứng cá đối từ xa xưa đã được coi là món ăn quý được nhiều người ưa chuộng.

Chất protid có trong cá đối là một loại đạm quý chứa nhiều axit amin rất tốt cho cơ thể như: lysine, methionine, phenylalanine, threonine, valine, leucine, isoleucine, histidine, tryptophane, arginine. Ăn cá đối thường xuyên giúp cải thiện đáng kể hệ tim mạch cũng như sức khỏe của con người.

Cách làm khô cá đối nhòng 1 nắng như thế nào?

Ngoài cách chế biến tươi thành món ăn trực tiếp, cá đối còn được người dân phơi một nắng để tăng thời gian bảo quản, có thể sử dụng quanh năm, ngay cả khi cá đã hết mùa. Vậy cách làm khô cá đối nhòng 1 nắng như thế nào? Có khó không?

Cá đối sau khi được đánh bắt ngoài biển về sẽ được ngư dân chọn lọc và phân loại. Những con cá đối khỏe, tươi ngon, kích thước đồng đều sẽ được làm sạch và phơi một nắng duy nhất nhằm giữ được độ ngon, vị ngọt, giá trị dinh dưỡng sẵn có và tăng thời gian bảo quản cá.

Thịt cá đối một nắng rất thơm, ngọt, béo. Chẳng vì thế mà loài cá này được gọi với cái tên hết sức hoa mỹ “nhất đẳng ngư”. Cá đối một nắng mang hương vị của nắng giòn tan, ăn vào cảm thấy vị mặn mặn ngay đầu lưỡi nhưng cực kỳ mê hoặc khiến người ăn nghiện lúc nào chẳng hay.

Khi chọn mua khô cá đối một nắng, bạn hãy chọn những con cá có kích cỡ đồng đều nhau, thịt cá có sự đàn hồi, dẻo dai, bề mặt không bị dính nhớp, chứng tỏ cá ngon và được bảo quản đúng quy trình nhé! Nếu thấy cá dính tay, có mùi tanh khó chịu, chứng tỏ cá đã bị hỏng hoặc trước khi đem phơi, chúng đã bị ươn chết, không còn tươi ngon nữa.

Khô cá đối chế biến món gì ngon?

Nhắc tới món ngon chế biến từ cá đối, chúng ta có hẳn một “album” những công thức ngon bất bại từ kho, chiên, nấu riêu, nướng… đều vô cùng ấn tượng. Hãy tiếp tục khám phá những công thức siêu hay, dễ làm này để làm phong phú hơn thực đơn mỗi ngày cho gia đình bạn nhé!

Cá đối kho cà chua

Nhiều người sẽ nghĩ rằng cá kho với cà chua thường sẽ có vị tanh khó ăn. Nhưng với công thức chế biến “độc quyền” này, món cá đối kho cà chua chẳng những không hề tanh mà có vị thơm ngon, ngọt thịt đến mê hồn.

Nguyên liệu:

• Cà chua: 2 quả to
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 8 củ
• Gừng: 1 củ nhỏ
• 1 ít hành lá
• 1 lít nước dừa
• Ớt tươi: 4 quả
• Cá đối: 5 con
• Nước mắm, hạt nêm, tương ớt, đường.

Cách chế biến như sau:

• Rửa sạch cá với dấm và muối. Bỏ toàn bộ hành, gừng thái nhỏ vào xào với dầu ăn cho dậy mùi thơm. Sau đó bỏ cà chua rửa sạch, cắt múi vào. Cho cá lên trên, cho thêm 1 muỗng canh mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ớt cả quả rồi đến cho số hành còn lại lên trên.
• Ướp cá trong khoảng 10 phút rồi kho.
• Nước dừa đun sôi rồi đổ vào cá.
• Kho cá nhỏ lửa chừng 30 – 40 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bạn có thể ăn cá kho cùng cơm trắng, lấy nước cá kho để chấm rau cực kỳ đưa cơm nhé! Mùi thơm của các gia vị đi kèm sẽ lấn át mùi tanh của cá nhưng vẫn giữ nguyên vị ngọt của thịt cá, chẳng hề tanh như bạn tưởng tượng đâu. Hãy thử chế biến ngay tại nhà để kiểm chứng.

Cá đối kho tiêu

Thêm một món ăn đưa cơm được chế biến từ cá đối khiến nhiều người tấm tắc khen ngon đó chính là cá đối kho tiêu. Thịt cá vừa vặn, không bị tanh nồng, ai cũng có thể ăn được chắc chắn sẽ là món ăn hao cơm cho cả gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá đối nhỏ làm sạch: 500gram
• Hành tím: 50 gram
• Hành lá: 2 cây
• Tiêu: 5 gram
• Đường: 25 gram
• Nước mắm: 50gram
• Hạt nêm: 50gram

Cách chế biến cực kỳ đơn giản:

• Cá đối bạn rửa lại với nước cho sạch, bỏ hết nội tạng. Nhớ chọn những con cá còn tươi ngon, chưa bị ngã nước để món ăn ngon nhất nhé!
• Hành tím bỏ vỏ, hành lá rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cũng thái lát thành từng miếng nhỏ.
• Cho 2 muỗng canh dầu vào nồi đất. Sau đó bỏ đường vào đun sôi. Khi đường chuyển màu cánh gián, đổ hành và ớt vừa chuẩn bị vào đảo đều.
• Xếp cá vào nồi, cho các gia vị còn lại vào bao gồm: hạt nêm, nước mắm. Kho nhỏ lửa trong thời gian 10 phút. Tiếp đến, cho thêm nước vào kho trong khoảng 40 phút nữa là cá sẽ chín nhừ và cho màu cánh gián đẹp mắt.

Thành phẩm thu được chính là món cá kho thơm ngon, các gia vị vừa vặn và màu sắc vàng cánh gián cực kỳ ấn tượng. Ăn kèm với cơm nóng thì chẳng có sơn hào hải vị nào có thể sánh được.

Cá đối nấu riêu

Bạn đã thử ăn canh cá đối nấu riêu bao giờ chưa? Vị thơm của cá quyện trong vị chua của cà chua và vị thơm thơm mát mát của rau thì là sẽ mang tới cho cả nhà một bữa ăn ngon tròn vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 3 lạng cá đối
• 4 quả cà chua
• Rau thì là, hành lá, ớt tươi
• 1 gói gia vị Knorr canh riêu cá
• Dầu ăn.

Cách nấu như sau:

• Cá đối làm sạch, bỏ hết ruột, nội tạng ở trong, cắt làm đôi và để ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, thì là nhặt bỏ gốc, cắt khúc vừa ăn.
• Đun nóng chảo rồi cho một chút dầu ăn vào, chiên sơ cá rồi bỏ riêng ra đĩa. Đun nóng nồi rồi bỏ hành lá vào phi thơm. Bỏ 1 quả cà chua vào đảo cùng để tạo màu. Nêm gia vị Knorr vào cho vừa vặn.
• Cho cá đã chiên vào nồi cùng với 4 bát con nước lọc, đun sôi. Tiếp đến bỏ nốt số cà chua còn lại vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trước khi ăn, bạn thả rau thì là vào và tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức nhé!

Ngoài các món ăn ngon kể trên, chúng ta còn có thể nấu cá đối thành hàng trăm món ngon khác nhau như cá đối chiên mắm tỏi, cá đối kho dứa, cá đối nướng… Và món nào cũng đều rất dễ làm, dễ ăn và giàu dưỡng chất cả.

Khô cá đối nhòng bao nhiêu tiền một cân?

Ngoài chất lượng sản phẩm, giá bán như thế nào cũng là điều mà các bà nội trợ đặc biệt quan tâm. Vậy hiện nay, khô cá đối nhòng bao nhiêu tiền một cân? Cũng giống như các mặt hàng thực phẩm khác, giá bán của cá đối cũng có sự lên xuống khác nhau tùy từng thời điểm và tùy vào chất lượng cá. Cá đối tươi ngon, khoảng 8-12 con/kg có giá bán khoảng sấp xỉ 100.000 đồng/ kg. Vào chính vụ, mức giá có thể rẻ hơn đôi chút.

Nếu quý khách hàng có nhu cầu mua cá đối tươi, cá đối 1 nắng chuẩn ngon, đảm bảo chất lượng, có thể tới Huy Hải Sản chúng tôi để trực tiếp lựa chọn. Hoặc đặt mua trên website để được giao hàng tận nơi trong thời gian nhanh nhất. Chúng tôi cam kết chất lượng cá đánh bắt tự nhiên, tươi ngon, giá bán cạnh tranh trên thị trường.

Mọi thông tin vui lòng gọi tới hotline để được tư vấn. Hãy đến với Huy Hải Sản để thưởng thức hải sản tươi sống, hải sản 1 nắng ngon nhất, chất lượng nhất tại Việt Nam.