THỬ NGAY 4 CÁCH XÀO MỰC TRỨNG KHÔNG TANH, NGON NHƯ ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP

mực trứng xào

Hè là thời điểm các món hải sản, đặc biệt là từ mực trứng được ưa chuộng hơn bao giờ hết. Nhưng món ăn sẽ rất dễ bị tanh, thịt mực bị bở, mất nước nếu bạn không nắm được cách xào mực trứng sao cho chuẩn. Tuy nhiên đừng quá lo lắng, với bí kíp chế biến mực ngon như đầu bếp mà chúng tôi mách nhỏ sau đây. Đảm bảo rằng món mực của bạn sẽ thơm lừng, giòn ngon, ngọt vị. Khám phá ngay thôi nào!

Mực trứng xào cần tỏi

Để món mực trứng xào cần tỏi không bị tanh, thịt mực dai giòn, khi đi chợ, bạn hãy lựa mua những con mực tươi ngon, không bị ươn hay có mùi khó chịu nhé!

Rửa sạch mực rồi nhỏ vài giọt dầu mè hoặc ướp mực trong khoảng 3 phút với đường. Cách này sẽ giúp khử bớt mùi tanh của mực rất hiệu quả. Để mực có độ dai khi xào, bạn hãy ngâm chúng vào nước muối pha loãng hoặc trần qua nước sôi rồi thả luôn vào nước đá. Đây chính là bí kíp mà các đầu bếp chuyên nghiệp thường áp dụng để mực giòn, không tanh, không bị ra nước khi xào.

mực trứng xào cần tỏi

Với món này, bạn chỉ cần mực tươi, cần tây, tỏi tây, gừng, gia vị. Sau khi sơ chế mực sạch sẽ theo gợi ý trên, bạn bỏ mực vào chảo đã đun nóng dầu ăn đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi trút mực ra đĩa.

Đổ hành tây, tỏi tây đã rửa sạch, cắt khúc vừa ăn cùng một chút ớt thái lát vào chảo đảo đều. Cho gia vị vừa vặn rồi đảo tới khi chúng chín tái là được. Trút toàn bộ mực ở đĩa vào đảo cùng rồi nêm nếm lại cho vừa miệng nhất nhé! Tắt bếp, bày mực ra đĩa và ăn ngay khi mực đang nóng sốt. Mực sẽ dai, giòn, không bị bở hay ra nước nếu bạn xào theo cách này.

Video hướng dẫn

Mực trứng xào hành tây

Ngoài cách xào cần tỏi như trên, bạn có thể chế biến mực trứng xào hành tây cũng rất đưa cơm nhé! Cách chế biến như sau:

mực trứng xào hành tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Mực trứng tươi
  • Hành tây, cần tây, cà chua, ớt, hành tím, tỏi, rượu trắng
  • Bột năng, mắm, tiêu, đường, hạt nêm

Xuống bếp trổ tài:

  • Mực rửa sạch có thể rửa qua rượu trắng để khử tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
  • Hành tây, cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Bột năng khuấy đều với nước lạnh.
  • Cho mực vào tô lớn, ướp cùng: 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe hạt nêm + thêm 2 quả ớt đập dập cùng 1 muỗng tỏi băm vào trộn đều, ướp trong 5 phút.
  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng. Bỏ tỏi băm vào phi thơm. Đổ mực đã ướp vào đảo đều. Khi mực săn lại thì bỏ ra đĩa.
  • Cho tiếp dầu ăn vào chảo, đổ các nguyên liệu còn lại vào đảo đều. Bỏ mực vào đảo cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Cuối cùng đổ bát bột năng đã khuấy đều vào chảo. Khuấy đều tay tới khi nước sốt sánh đều thì tắt bếp.

Cho mực ra đĩa, rắc lên đỉnh chút tiêu xay. Vậy là xong món mực xào hành tây siêu ngon, cực dễ rồi nhé!

Video hướng dẫn

Mực trứng xào dứa

Sự kết hợp hoàn hảo của dứa và mực sẽ mang tới cho bạn một món ăn ngon hết sẩy. Không tin, thử vào bếp chế biến ngay thôi nào!

Ngoài mực trứng tươi, dứa chín bạn còn cần thêm hành lá, cần tây, ớt sừng, tỏi, gừng và các gia vị để hoàn thiện món ăn này nhé!

mực trứng xào dứa

Tương tự như các cách trên, bạn cũng tiến hành làm sạch và khử mùi tanh cho mực rồi để ráo nước. Dứa nên chọn quả chín vừa để không bị nát khi xào và cũng không quá chua. Bạn gọt bỏ mắt và thái miếng vừa ăn.

Ớt rửa sạch, thái chéo. Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt khúc chừng 3 – 4cm. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Đầu tiên, cho tỏi băm nhỏ vào chảo dầu nóng phi thơm. Trút mực vào chảo đảo đều cho tới khi mực chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Chú ý xào lửa thật to để mực chín nhanh, không bị ra nước, xém vàng và dậy mùi thơm. Bỏ mực ra một đĩa riêng để tiếp tục chế biến các nguyên liệu khác.

Vẫn dùng chảo đó, bạn cho thêm một chút dầu ăn vào đun nóng rồi trút dứa đã thái miếng vào đảo đều. Xào dứa chín tới và bỏ mực vừa xào vào đảo chung. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, bỏ hành lá, cần tây, ớt sừng đã sơ chế vào đảo cùng cho chín tới. Rắc một chút tiêu xay cho món ăn dậy vị.

Với món mực trứng xào dứa này, bạn có thể thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc làm món nhắm với bia đều rất tuyệt vời.

Video hướng dẫn

Mực xào trứng muối

Đã bao giờ bạn nghĩ mực và trứng muối có thể kết hợp với nhau để tạo thành món ăn siêu ngon lạ miệng chưa? Cách xào mực độc đáo này đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê, cùng thử nhé!

Để thực hiện món này, bạn hãy chuẩn bị: mực tươi, 3 lòng đỏ trứng muối, hành tây, cần tây, ớt chuông, tỏi băm và các gia vị (dầu mè, dầu hào, tương ớt) và bột năng.

mực xào muối trứng

Cách chế biến như sau:

  • Mực rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Lăn mực qua bột.
  • Ớt chuông thái thớ dài, hành tây thái múi mỏng, cà rốt cắt hoa. Cho dầu vào chảo đun nóng rồi đổ tất cả các nguyên liệu này vào đảo qua rồi bỏ ra bát.
  • Dùng chính chiếc chảo đó bỏ thêm dầu và cho mực vào chiên chừng 4 phút mực chín, bỏ mực ra đĩa.
  • Lấy một chiếc chảo khác cho dầu ăn vào đun nóng, bỏ tỏi băm vào phi thơm. Kế đến, cho trứng muối xắt nhỏ vào đảo chừng 1 phút là được.
  • Bỏ tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào đảo cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đổ mực và rau củ vào đảo đều cho ngấm đều nước sốt.

Món mực xào trứng muối có màu sắc cực đẹp mắt, vị lạ chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn và muốn ăn thêm nhiều lần nữa.

Video hướng dẫn

Đó chính là 4 cách xào mực trứng không tanh, không ra nước mà lại giòn, đậm vị. Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Nếu chưa biết mua mực ở đâu chuẩn ngon, giá tốt, hãy nhớ tới Huy Hải Sản chúng tôi. Chỉ cần gọi hotline, hàng sẽ được giao tận nơi trong thời gian ngắn nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

Liên hệ
Liên hệ Zalo
0794.132.792