ĐỔI VỊ CHO CẢ NHÀ BẰNG 4 CÔNG THỨC MỰC TRỨNG CHIÊN “DỄ NHƯ ĂN KẸO”

Mực trứng từ lâu đã được biết đến là loại mực hảo hạng, ngon nhất trong số các loại mực hiện có. Mặc dù sở hữu thân hình bé nhỏ nhưng bên trong chúng là cả một kho trứng đầy ắp mang giá trị dinh dưỡng cao. Với loài hải sản này, chúng ta có vô vàn các cách khác nhau để hô biến chúng thành món ăn tuyệt ngon. Nếu đã quá ngán với các món hấp, luộc, nấu lẩu, hãy đổi gió cho cả nhà bằng thực đơn với một loạt các món mực trứng chiên vừa đậm đà vừa thơm ngon mà chúng tôi mách sau đây. Đảm bảo ai cũng sẽ tấm tắc khen ngon.

Mực trứng chiên nước mắm

Mực trứng chiên nước mắm chính là một món ngon sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết bay chỉ trong một nốt nhạc. Cách chế biến món này cũng cực đơn giản như sau:

Nguyên liệu cần có:

• 500gram mực trứng tươi
• Tỏi, gừng, hành tây, hành lá
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tương ớt, dầu ăn, muối.

Bắt tay vào thực hiện như sau:

• Với mực, bạn hãy loại bỏ túi mực thật khéo léo rồi rửa lại với nước muối loãng cho sạch để khử bớt mùi tanh, tăng độ giòn cho thịt mực. Sau đó xả lại với nước sạch, để ra rổ cho ráo nước.
• Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ hoặc đập dập. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ riêng lá và củ.
• Pha nước mắm: 1 thìa mắm ngon + 1 thìa đường + 1 thìa bột ngọt khuấy đều.
• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, bỏ mực vào chiên vàng. Lưu ý nên cho nhiều dầu một chút để mực ngấm dầu, nhanh vàng đều.
• Đổ bớt dầu vừa chiên ra bát, bỏ cuống hành lá, tỏi và gừng thái vào đảo đều. Sau đó đổ mực đảo cùng
• Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào đảo đều tay chừng 2 – 3 phút. Khi thấy mực chuyển màu cánh gián, đổ hành tây, hành lá vào đảo cùng rồi tắt bếp.

Thành phẩm thu được chính là mực chiên vàng ruộm cực kỳ đẹp mắt, ăn dai dai đậm đà vô cùng đưa cơm.

Video hướng dẫn

Mực trứng chiên giòn

Món mực trứng chiên giòn tại gia của bạn sẽ ngon chẳng kém gì ngoài hàng nếu áp dụng theo công thức chế biến sau.

Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc như: mực trứng, hành, tỏi băm, gừng, ớt, rượu trắng và gia vị. Nhưng với món này chúng ta cần thêm một chút bột năng để tạo lớp áo bên ngoài cho mực thêm giòn nhé!

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, loại bỏ túi mực. Có thể rửa mực cùng rượu trắng và chút gừng băm nhỏ để khử bớt mùi tanh.

Chúng ta sẽ tiến hành ướp mực cùng với nước cốt tỏi, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa hạt nêm trong khoảng 15 – 20 phút.

Tiếp đến, dùng giấy thấm khô mực để khi chiên mực không bị cháy, không bắn dầu mỡ.

Cho mực vào tô bột năng, lăn đều để toàn bộ thân mực đều bám bột. Bước này giúp tạo lớp vỏ ngoài cho mực thêm giòn giụm.

Khi chảo dầu nóng, bạn thả mực vào chiên cho chúng chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu nhé!

Cuối cùng, cho tỏi băm, một chút ớt, một chút đường và nước vào tô vào chảo đun sôi, đổ mực vào đảo đều tay chừng 1 phút để mực ngấm gia vị. Bỏ mực ra đĩa và ăn ngay khi nóng. Tin chắc rằng từ lớn đến bé trong nhà bạn ai cũng thích mê món này.

Và công thức này bạn cũng có thể áp dụng để thực hiện món mực trứng chiên tỏi hay mực trứng chiên tiêu tương tự.

Video hướng dẫn

Mực trứng chiên bơ

Bơ vẫn luôn là một nguyên liệu tuyệt vời giúp các món ăn chế biến từ mực thơm ngon hơn, hấp dẫn hơn. Và với món mực trứng chiên bơ này, bạn hoàn toàn có thể tự mình xuống bếp, thành công ngay trong lần thử đầu tiên nếu áp dụng theo công thức sau.

Món này chúng ta sẽ cần có: mực trứng tươi, bơ, 2 quả trứng gà, bột mì, bột chiên xù, dầu ăn, tỏi, tiêu, hạt nêm nhé!

Cách làm mực trứng chiên bơ như sau: Mực sau khi làm sạch bạn hãy để ráo nước và ướp chúng với ½ thìa cà phê tiêu xay trong 15 phút. Sau đó nhúng mực qua bột mì, qua trứng và qua bột chiên xù để tạo thành lớp áo cho chúng.

Cho từng con mực vào chảo dầu nóng chiên vàng đều, gắp riêng ra đĩa có giấy thấm dầu. Lấy 1 chiếc chảo khác cho bơ vào nấu tan rồi đổ tỏi băm phi thơm. Dùng thìa rưới nước bơ lên các miếng mực vừa chiên và thưởng thức.

Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn chấm mực cùng với tương ớt, nước sốt chua ngọt. Hãy thử và cảm nhận thôi nào!

Video hướng dẫn

Mực trứng chiên lá lốt

Vẫn là nguyên liệu quen thuộc: mực trứng, gừng, các loại gia vị nhưng món này chúng ta sẽ bỏ lá lốt thay vì bơ hay tỏi nhé!

Tương tự như các cách trên, bạn sẽ tiến hành làm sạch mực sau đó bỏ mực vào chảo dầu nóng chiên vàng đều. Tiếp đến đổ hỗn hợp mắm gồm: nước mắm, mì chính, nước lọc tiêu, gừng thái sợi vào chảo đảo đều lên để mực ngấm gia vị.

Lá lốt thái sợi, cho vào muôi lỗ rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên trong khoảng 10 giây là được. Bày mực ra đĩa, rắc lá lốt thái sợi lên và ăn ngay khi nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn.

Vậy là Huy Hải Sản vừa gửi tới bạn một số công thức làm mực trứng chiên siêu ngon, cực dễ có thể áp dụng ngay tại nhà. Hãy “note” chúng lại vào sổ tay nấu ăn của bạn để khi cần chỉ việc bỏ ra và chế biến theo. Dù bạn vụng về tới đâu cũng có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Không tin, hãy thử làm ngay hôm nay.