DẬY HƯƠNG, BÙNG VỊ VỚI MỰC TRỨNG CHÁY TỎI CHO NGÀY SE LẠNH

Mực trứng cháy tỏi với vị cay của ớt, vị thơm của tỏi và vị dai ngọt của mực sẽ là mồi nhậu tuyệt đỉnh dành cho bố và cũng là món ăn hao cơm cho cả nhà. Nếu mẹ đang chưa biết nấu món này sao cho ngon, thử ngay công thức sau đây để triển khai cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Với món mực trứng cháy tỏi này, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây là có ngay món ăn “ngon bá cháy” rồi:

• 500gram mực trứng
• Tỏi: 3 củ
• Ớt nhỏ: 2 quả
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột năng

Cách chế biến mực trứng cháy tỏi

Khi các nguyên liệu đã đủ đầy, chúng ta hãy bắt tay vào chế biến theo các bước sau đây:

• Sơ chế mực

Mực trứng sau khi mua về, bạn tiến hành sơ chế bỏ hết túi mực ở trong, không cần bỏ nội tạng vì mực này khá nhỏ, nếu bỏ nội tạng sẽ khiến trứng cũng bị rơi ra ngoài.

Cho một ít gừng đập nhỏ trộn với rượu trắng, dùng hỗn hợp này rửa lại mực để khử bớt mùi tanh, đồng thời làm mực dai hơn, ngọt hơn.

• Ướp mực

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, một nửa ép lấy nước còn một nửa còn lại sẽ để phi thơm.

Cho mực vào ướp cùng với nước tỏi, một chút hạt nêm, hạt tiêu. Thời gian ướp khoảng 15 – 20 phút để mực ngấm gia vị.

Dùng một chiếc khăn  sạch, hoặc giấy thấm đồ ăn chuyên dụng, thấm khô mực. Tiếp đến, cho bột năng vào xóc qua để bột bám đều quanh mực.

• Chiên mực

Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, thả mực vào chiên cho tới khi mực vàng đều cả hai mặt thì vớt ra để ráo mỡ.

Bỏ tỏi đã đập nhỏ trước đó vào chảo phi thơm cùng một chút ớt băm nhỏ. Cho thêm một chút đường pha cùng 1 thìa nhỏ nước sôi vào chảo. Kế đến đổ mực đã chiên vào chảo đảo đều tay chừng 1 phút để mực ngấm gia vị. Vậy là hoàn thành món ăn.

Bày mực ra đĩa, có thể trang trí thêm rau củ quả cho đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm

Với món mực trứng cháy tỏi này, thành phẩm thu được phải có màu vàng sậm, ăn mực có độ dai, giòn, có mùi thơm của tỏi, vị cay nhẹ của ớt và vị ngọt của mực là đạt yêu cầu nhé!

Video hướng dẫn

Lưu ý khi làm mực trứng cháy tỏi

Không riêng gì món mực trứng cháy tỏi, với tất cả các món ăn khác chế biến từ mực, để món ăn ngon nhất, hấp dẫn nhất, chọn mực vẫn luôn là khâu quan trọng nhất mà bạn phải lưu tâm.

Với mực trứng, bạn nên chọn những con còn tươi sống, phần thân và đầu vẫn dính liền với nhau, không bị tách rời. Bên ngoài mực có màu tươi tắn, nhiều chấm đen nhỏ, mình có màu hồng đỏ đặc trưng. Để kiểm tra xem mực có nhiều trứng hay không, bạn có thể dùng tay nhấn nhẹ vào phần bụng của chúng. Nếu mực rắn chắc, không bị nhũn và có một chút trứng rơi ra ở phần đuôi, đó chính là mực trứng ngon, béo và nhiều trứng nên chọn.

Thời điểm thích hợp nhất để mua được mực trứng tươi ngon, trứng đầy ăm ắp chính là khoảng thời gian sinh sản của chúng từ tháng 2 – tháng 5 nhé!

Trong trường hợp không có mực trứng tươi, chỉ có mực để đông lạnh, hãy ưu tiên chọn hàng có date đóng gói gần nhất, không mua trứng đóng gói từ lâu sẽ bị giảm chất lượng.

Nếu bạn vẫn chưa tìm được địa chỉ mua mực trứng uy tín, có thể ghé Huy Hải Sản chúng tôi. Mực trứng luôn sẵn hàng cả hàng tươi và đông lạnh. Bạn có thể tới trực tiếp cửa hàng để mua hoặc gọi hotline để được giao hàng tận nơi ngay trong ngày. Cam kết chất lượng và giá bán tốt nhất trên thị trường.