Bí kíp chế biến mực chiên mắm ngon hết sẩy ai cũng làm được

mực chiên mắm

Mực là một trong những loài hải sản rất được ưa chuộng hiện nay. Ngoài những cách chế biến quen thuộc như nấu lẩu, nấu canh, xào thập cẩm… tại sao bạn không thử biến tấu chúng thành món mực chiên mắm vừa đậm đà, vừa đưa cơm cho cả gia đình? Cách chế biến món này cực kỳ đơn giản, kể cả người vụng về nhất cũng có thể làm được nếu các bạn thực hiện đúng theo 5 bước mà chúng tôi hướng dẫn sau đây nhé!

Nguyên liệu chế biến mực chiên mắm bao gồm những gì?

Để chế biến món mực rim mắm sao cho mực vừa ngon, vừa giòn, dai, không bị bở nhũn, tốt nhất bạn nên chọn mực ống, khoảng 3 lạng là đủ cho gia đình 4 – 6 người.

Bên cạnh đó còn có một số gia vị vô cùng quan trọng, không thể thiếu:

  • 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
  • 1 thìa canh nước mắm thật ngon
  • 1 thìa cà phê mì chính
  • 1 thìa canh đường, tương ớt
  • dầu ăn và muối

Cách chế biến món này như thế nào?

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta bắt tay vào công đoạn chế biến mực chiên mắm với 5 bước cụ thể như sau:

Bước 1: Làm sạch mực

làm sạch mực
Cần làm mực thật sạch ở bước này

Trước tiên, chúng ta cần loại bỏ hết túi mực và rửa sạch mực với nước muối loãng (hoặc bạn cũng có thể dùng rượu trắng để rửa). Muối sẽ khắc chế độ tanh của mực, giúp mực trắng hơn, săn chắc hơn. Sau đó, để mực ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế phụ liệu

tỏi băm nhỏ

Với tỏi, chúng ta sẽ bóc vỏ, băm nhỏ. Còn gừng thì rửa sạch, cạo vỏ và đập dập hoặc thái chỉ đều được.

Bước 3: Chế biến nước mắm

Pha nước mắm tùy theo khẩu vị từng người

Với món mực chiên mắm, món ăn có ngon, đậm đà hay không cũng phụ thuộc rất nhiều vào nước mắm bạn pha như thế nào. Tuyệt đối không đổ trực tiếp mắm vào mực. Thay vào đó, hãy trộn đều nước mắm, đường, mì chính vào một chiếc bát con theo tỉ lệ: 1:1:1.

Bước 4: Chiên mực

Khi mực đã ráo nước, bạn hãy bỏ chúng vào một chảo dầu nóng, nhớ chiên mực ngập dầu cho tới khi mực chín vàng đều. Vớt mực ra đĩa, đừng quên lót giấy thấm dầu ở dưới đĩa để mực ra hết dầu thừa, không tạo cảm giác ngấy khi ăn.

Bước 5: Rim mực với nước mắm

chiên mực với mắm

Cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi thơm rồi đổ mực và gừng đã đập dập (hoặc thái chỉ) vào chảo đảo đều. Tiếp đó, đổ nước mắm ban nãy bạn đã pha chế vào chảo, đảo đều. Đun như vậy trong khoảng 2 – 3 phút để nước mắm bám vào từng miếng mực. Khi mực đã ngả sang màu cánh gián, lúc này hãy tắt bếp, cho mực ra đĩa và dùng luôn với cơm nhé!

Video tham khảo

Bạn thấy không, làm mực chiên mắm cực kỳ đơn giản, không hề khó chút nào và ai cũng có thể làm được. Nhưng làm sao để chọn mực sao cho tươi ngon nhất, đảm bảo nhất không phải ai cũng biết.

Các bạn nhớ đón xem các bài viết hướng dẫn nấu ăn khác tại Huy Hải Sản nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ
Liên hệ Zalo
0794.132.792