Lẩu cá hồi – Món ngon, giàu dưỡng chất cho cả gia đình

lẩu cá hồi

Cá hồi được biết đến là một trong những loại cá chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sự phát triển của trí não, tim mạch, thị giác… Có rất nhiều cách khác nhau để chúng ta có thể biến tấu loại nguyên liệu này thành món ăn ngon khó cưỡng như làm ruốc, nướng,… Và chế biến lẩu cũng là một món ăn khiến nhiều người mê mẩn. Nhưng bạn đã biết nấu lẩu cá hồi như thế nào cho chuẩn ngon, không tanh nồng chưa?

Bật mí cách làm lẩu cá hồi không tanh

Cá hồi – Thực phẩm giàu dưỡng chất, thịt ngọt chắc rất dễ ăn
Cá hồi – Thực phẩm giàu dưỡng chất, thịt ngọt chắc rất dễ ăn

Cá hồi có thịt rất chắc, ngon, ngọt dễ ăn. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, lẩu rất dễ bị tanh nồng, có mùi khó chịu và khiến người ăn cảm thấy không còn ngon miệng nữa. Nếu muốn có nồi lẩu cá thơm ngon “bất bại” thết đãi cả nhà, bạn hãy ghi nhớ cách chế biến mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!

Lẩu cá hồi ăn với rau gì?

Với món lẩu cá hồi, bạn có thể nhúng ăn kèm với rất nhiều loại rau khác nhau như nấm kim châm, rau muống, rau chuối, rau cải thảo, rau mồng tơi, cải xoong, rau đắng, rau cải xanh, rau xà lách…

Cách làm lẩu cá hồi măng chua cực đơn giản tại nhà

Chẳng cần phải ra hàng quán vừa đắt đỏ, vừa khó kiểm soát được khâu vệ sinh, an toàn thực phẩm. Bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà một bữa tiệc nho nhỏ bằng món lẩu cá hồi siêu ngon, siêu hấp dẫn theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món lẩu cá hồi măng chua siêu ngon
Nguyên liệu cho món lẩu cá hồi măng chua siêu ngon
  • Đầu cá hồi: 2 cái
  • Phi lê cá hồi: 300 gram
  • Xương ống: 500 gram
  • Cà chua: 3 quả
  • Măng chua: 200 gram
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Dứa tươi: ½ quả
  • 1 mớ rau mùi, 1 mớ hành tươi, 1 mớ mùi tàu
  • 200 gram nấm kim châm, 100 gram nấm rơm
  • 1 củ tỏi, 2 củ hành tím, 1 quả chanh tươi
  • Gia vị: mắm, tiêu, đường, dầu ăn, muối.

Cách chế biến

Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, chúng ta bắt tay vào chế biến theo các bước sau:

  • Bước 1: Chuẩn bị cá
Thịt cá thái thành lát mỏng vừa ăn
Thịt cá thái thành lát mỏng vừa ăn

Để cá không còn mùi tanh khó chịu. Sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó dùng khăn thấm khô cá.

Đầu cá hồi bổ đôi theo chiều dọc. Thịt cá phi lê thái lát mỏng vừa ăn. Sau đó ướp riêng cá và đầu cá cùng với bột nêm, tiêu, mắm và một chút hành tím, tỏi băm nhỏ.

  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với măng chua, bạn rửa sạch, chần qua nước sôi chừng 2 – 3 phút rồi chắt bỏ nước. Xé nhỏ măng và rửa lại với nước một lần nữa để giảm độ chua của măng. Cuối cùng, vớt măng ra rổ, để cho ráo nước.

Với nấm kim châm, bạn cắt bỏ chân, rửa sạch nấm cùng nước muối loãng. Nấm rơm ngâm với nước cho mềm, rửa sạch và bỏ chân.

Hành, mùi cắt bỏ gốc, lá sâu, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Vớt ra rổ, cắt khúc vừa ăn chừng 3 – 5 cm.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ớt sừng chúng ta cũng rửa sạch, cắt làm các miếng mỏng nhỏ.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau vừa ăn
Cà chua rửa sạch, thái múi cau vừa ăn
  • Bước 3: Chế biến nước dùng lẩu

Xương ống sau khi mua về, chần qua nước sôi để loại bỏ hết cặn bẩn bám ở xương. Rửa sạch lại với nước rồi bỏ vào nồi ninh tối thiểu chừng 40 phút. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong, ngọt.

Tiếp đến, cho một chút hành tím, tỏi băm và dầu ăn vào chảo phi đều cho thơm. Rồi bỏ đầu cá hồi vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cách này sẽ giúp lẩu có mùi vị thơm ngon hơn, bớt tanh đi rất nhiều so với việc thả trực tiếp đầu cá tươi vào nồi lẩu như nhiều người vẫn làm.

Khi nước dùng đã được, đổ đầu cá vừa xào vào và đun sôi khoảng 5 phút. Hớt hết bọt nổi rồi bỏ cà chua, măng, dứa vào nấu cùng. Đun thêm khoảng 5 phút nữa, bạn bỏ một chút nước cốt chanh vào và tắt bếp nhé!

Món lẩu cá hồi thơm ngon chiêu đãi cả nhà
Món lẩu cá hồi thơm ngon chiêu đãi cả nhà

Trong quá trình ăn, bạn hãy nhúng thịt cá và các loại rau, nấm ăn kèm để thường thức được trọn vẹn món ăn hấp dẫn này.

Nếu bạn là “fans” của những món lẩu chua cay và muốn thưởng thức lẩu cá cay hơn một chút nữa, có thể bỏ thêm kim chi nhúng cùng nhé! Cách nấu lẩu kim chi cá hồi cũng thực hiện tương tự các bước như trên. Và chắc chắn rằng, món ăn này sẽ tuyệt nhất khi được thưởng thức vào những ngày trời se se lạnh.

Chỉ mất khoảng 1 tiếng để chuẩn bị, bạn đã có ngay món lẩu cá hồi măng chua thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Hãy thực hiện theo công thức mà chúng tôi gợi ý ở trên để lẩu không bị tanh, ai cũng phải xuýt xoa.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ
Liên hệ Zalo
0794.132.792