Thổi bay nóng bức mùa hè với gỏi cá hồi tươi ngon đầy hấp dẫn

gỏi cá hồi

Gỏi cá là một món ăn yêu thích của nhiều người. Đơn giản bởi chúng thực sự “fresh”, thực sự tươi ngon, không làm mất đi dinh dưỡng vốn có của cá. Thường thì gỏi sẽ được ăn kèm với các loại rau quả khác để tăng hương vị hấp dẫn. Vậy gỏi cá hồi chế biến ra sao, ăn kèm với rau gì ngon? Tất cả sẽ được Huy Hải Sản chúng tôi bật mí ngay sau đây.

Cách làm gỏi cá hồi sống tươi ngon cực dễ

Gỏi cá hồi sống (hay còn được biết đến là Sashimi cá hồi) là một món ăn truyền thống của người dân Nhật Bản. Món ăn này có thành phần chính là cá hồi tươi sống thái lát, ăn kèm với rau củ quả tươi, chấm với nước tương, mù tạt.

Thay vì phải tới nhà hàng Nhật để thưởng thức món ăn này vừa đắt đỏ, vừa không biết liệu chúng có thực sự sạch và an toàn không. Tại sao bạn không tham khảo ngay cách làm gỏi cá hồi sống mà chúng tôi chia sẻ dưới đây để cả gia đình cùng thưởng thức ngay tại nhà, bằng chính những nguyên liệu tươi ngon nhất, sạch nhất.

gỏi cá hồi sống

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

  • Cá hồi tươi: 400gram
  • Hành khô, hành lá
  • Dầu vừng, nước tương
  • Ớt tươi xay tỏi, vừng rang

Cách làm gỏi cá như sau:

  • Bước 1: Sơ chế cá hồi

Cá hồi bạn hãy rửa sạch rồi lấy khăn sạch thấm khô hết nước ở mặt cá. Thái thành từng khúc vông nhỏ, cho vào một hộp nhựa đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bởi cá hồi khi chưa dùng đến, nếu bỏ ra nhiệt độ ngoài, cá rất dễ bị nhiễm khuẩn và ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn cũng như sức khỏe của thực khách.

  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

Với hành khô, bạn lột hết vỏ cứng bên ngoài, thái thành từng lát nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa và rửa sạch, thái khúc tầm 3 – 4 cm. Tỏi bóc vỏ đập nhỏ. Ớt rửa sạch và băm nhuyễn.

  • Bước 3: Trộn các nguyên liệu lại với nhau

Chúng ta cho hành lá, hành khô vừa sơ chế ở bước 2 vào một tô lớn cùng một thìa nhỏ bột ớt, 3 thìa nước tương đậu nành, 1 thìa dầu vừng và một chút vừng rang. Lấy đũa trộn đều các nguyên liệu. Có thể xốc, lắc để các gia vị thấm đều tạo thành hỗn hợp.

  • Bước 4: Ướp cá hồi với gia vị và thưởng thức

Bỏ cá hồi ở trong ngăn mát tủ lạnh ra và thả vào tô hỗn hợp vừa chuẩn bị ở trên. Trộn đều các nguyên liệu lên để cá ngấm gia vị. Chú ý đảo nhẹ tay, tránh làm cá bị nát.

Sau khi cá đã ngấm gia vị, hãy chia chúng thành 8 phần bằng nhau và ăn ngay để cảm nhận được hết vị ngon của món ăn nhé! Đừng quên ăn kèm với mù tạt, có thể là khế chua, xoài xanh nữa để gia tăng thêm hương vị cho món ăn tươi mát này.

Cách làm gỏi cá hồi cuốn ai cũng thích mê

Ngoài cách làm gỏi cá hồi như trên, bạn cũng có thể biến tấu món ăn thành gỏi cuốn, “mix” cá với các loại rau củ quả rồi cuộn lại chấm nước tương, wasabi ăn cũng cực kỳ “phê” nhé!

gỏi cá hồi cuốn
Gỏi cá hồi cuốn giúp thay đổi cách thưởng thức món gỏi thường ngày của bạn

Nguyên liệu bao gồm:

  • 500gram phi lê cá hồi tươi
  • Nước tương Nhật, dầu vừng, nước tương đậu nành
  • Hành khô, hành lá, vừng rang, ớt tươi xay với tỏi
  • Bơ 2 quả, dưa chuột 4 quả, 1 củ cà rốt, xà lách 3 cây
  • Bánh đa để cuốn

Cách làm gỏi cá hồi cuốn như sau:

  • Bước 1: Cá hồi rửa sạch thấm khô nước ở bề mặt. Sau đó thái lát 3x5cm cho vào một hộp nhựa đậy nắp kín lại rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Tuyệt đối không để cá ở bên ngoài khi chưa dùng đến, tránh cá bị hỏng, nhiễm khuẩn và mất đi sự tươi ngon.
  • Bước 2: Hành khô bóc vỏ và thái thành từng lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt rửa sạch và cũng băm nhỏ.
  • Bước 3: Cho hành lá, hành khô vào tô lớn. Và bạn cũng trộn với 1 thìa ớt bột, 2 thìa tương đậu nành, 1 thìa dầu vừng, 1 thìa nhỏ vừng rang thơm rồi trộn đều lên. Tương tự như cách trộn gia vị ở món gỏi cá hồi sống mà chúng tôi hướng dẫn ở trên. Ướp các nguyên liệu trong 20 phút nhé!
  • Bước 4: Cà rốt và dưa chuột rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ dài. Xà lách bạn cũng rửa sạch rồi cắt khúc dài để cuốn.
  • Bước 4: Trong thời gian chờ ướp cá lấy cà rốt, bơ, dưa chuột cắt sợi nhỏ dài. Lá xà lách cắt thành những đoạn dài để có thể làm gỏi cá hồi cuốn.

Bánh đa thường khá cứng và dai. Vì vậy trước khi cuốn, bạn nên vuốt chúng bằng nước sạch để chúng có độ mềm và dai, không bị rách khi cuốn. Bạn cũng có thể thay bánh đa thường bằng bánh phở. Mỗi loại vỏ cuốn bên ngoài sẽ mang tới một hương vị riêng.

  • Bước 5: Thưởng thức món ăn: Bạn cho lần lượt xà lách, cá hồi, cà rốt, dưa chuột vào và cuộn chúng lại với nhau rồi chấm với nước tương, wasabi Nhật. Vị cay cay của wasabi, vị mặn mặn ngọt ngọt của tương quện trong các nguyên liệu cá, rau củ chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Cách ăn gỏi cá hồi chuẩn phong cách Nhật

Trong văn hóa ẩm thực của người Nhật, gỏi cá nói chung và gỏi cá hồi nói riêng thường là món khai vị, được ưu tiên ăn đầu tiên nhằm đánh thức cảm giác ẩm thực của người ăn.

Người Nhật thường dùng Wasabi (mù tạt) trong khi ăn gỏi nhằm kích thích hương vị của món ăn. Đồng thời hỗ trợ tiêu hóa sau khi ăn món sống này.

Người Việt chúng ta thường sẽ trộn lẫn mù tạt và nước tương trong cùng một đĩa rồi chấm. Nhưng cách ăn này không đúng, dễ làm các gia vị mất đi mùi vị vốn có của mình và mù tạt bị giảm độ cay nồng nếu bữa ăn kéo dài. Do đó, hãy để riêng hai gia vị này ra nhé! Và khi chấm, chỉ chấm một góc của miếng gỏi vào đĩa nước chấm thay vì dìm cả miếng như chúng ta vẫn hay làm. Đó chính là cách ăn gỏi cá hồi chuẩn theo phong cách Nhật Bản.

Gỏi cá hồi ăn với rau gì?

Có lẽ đây cũng là thắc mắc của nhiều bà nội trợ. Chúng ta có thể ăn gỏi cá hồi cùng với các loại rau như: lá sung, lá mơ, đài bi, vọng cách, cá, kinh giới, ổi, sắn thuyền, đinh lăng, mùi tàu,… Bạn có thể để nguyên lá hoặc thái nhỏ, trộn đều. Tuy nhiên, dù để nguyên hay thái nhỏ thì bạn cũng nên để lá khô. Vì nếu lá ướt, ăn sẽ rất dễ bị tanh.

rau sống ăn với gỏi cá hồi

Ngoài ra, bạn cũng nên ăn gỏi cá hồi chung với một số gia vị như giềng, mẻ, bánh đa, bánh phở, khế chua, xoài xanh, lạc, vừng, đậu tương, chuối xanh… để hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Như vậy có thể thấy, gỏi cá hồi là món ăn tươi ngon, bổ dưỡng, chứa hàm lượng axit béo omega – 3 rất tốt cho sức khỏe. Bạn nên bổ sung món ăn này vào thực đơn để thi thoảng đổi gió cho cả nhà. Tuy nhiên, vì là đồ ăn sống nên bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon, cá hồi đảm bảo để tránh các nguy cơ lây nhiễm giun, sán sau khi ăn.

Và nếu bạn chưa biết mua cá hồi ở đâu tươi ngon, hãy ghé Huy Hải Sản chúng tôi. Chúng tôi chuyên kinh doanh cá hồi tươi nhập khẩu, có thịt cá mới mỗi ngày, cam kết chất lượng và mức giá tốt nhất cho khách hàng. Liên hệ hotline để biết thêm chi tiết.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ
Liên hệ Zalo
0794.132.792