Ăn hải sản kỵ gì? Những “đại kỵ” cần tránh để khỏi… chết người

ăn hải sản kỵ gì

Hè là khoảng thời gian tuyệt vời nhất để bạn cùng gia đình khám phá những vùng biển đẹp. Và trong mỗi chuyến đi, chẳng thể nào thiếu được những bữa ăn với đầy hải sản tươi ngon hấp dẫn. Nhưng như chúng ta đã biết, hải sản tuy giàu dinh dưỡng nhưng lại có khả năng gây ngộ độc cao. Nếu không biết ăn hải sản kỵ gì và vô tình kết hợp hải sản với các thực phẩm tối kỵ khác, sức khỏe của bạn có thể bị đe dọa và chuyến du lịch bị giảm bớt vài phần lý thú. Và đây chính là những đại kỵ mà bạn cần tránh để tính mạng được bảo toàn, tránh nguy cơ ngộ độc nhé!

Không nên ăn hải sản với gì?

Có khá nhiều thứ chúng ta nên kiêng kỵ khi ăn hải sản. Vậy bạn có biết không nên ăn hải sản với gì để tránh nguy cơ bị ngộ độc không?

Không vừa ăn hải sản vừa uống bia

Trước tiên phải kể đến đó chính là bia. Với các đấng mày râu, bia luôn là thức uống giải nhiệt mùa hè yêu thích trong mỗi chuyến du lịch biển. Bản thân bia và hải sản khi ăn và uống với lượng vừa phải rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng nếu bạn cùng lúc vừa ăn hải sản, vừa uống bia thì có khá nhiều vấn đề cần phải lo lắng đó.

Ăn hải sản kỵ uống bia, có thể gây bệnh gút
Hải sản và bia không nên kết hợp với nhau

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng purine có trong hải sản có thể chuyển hóa thành axit uric trong quá trình trao đổi chất. Việc ăn hải sản và uống bia cùng lúc sẽ thúc đẩy quá trình hình thành axit này. Khi lượng axit uric dư thừa sẽ tích tụ lại tại các khớp xương, các mô mềm dễ dẫn tới chứng gút, viêm xương khớp, mô mềm rất nguy hiểm. Do đó, tốt nhất không nên uống bia khi ăn hải sản.

Không ăn hải sản với thực phẩm có tính hàn cao

Nếu bạn hỏi ngoài bia ra, hải sản kỵ gì nữa, câu trả lời chính là những thực phẩm có tính hàn cao. Bản thân hải sản đã có sẵn tính hàn trong đó. Nếu kết hợp cùng với thực phẩm cũng có tính hàn như rau muống, dưa hấu, lê, dưa chuột, các loại đồ uống lạnh có thể khiến người ăn bị đầy hơi, khó tiêu cực kỳ khó chịu.

Không ăn hải sản với thực phẩm giàu vitamin C

Những món được chế biến từ tôm, cua, sò, ốc thường rất bổ dưỡng, tươi ngon và dễ ăn. Nhưng trong chúng lại chứa khá nhiều chất asen pentavenlent. Bản thân chất này không hề có hại cho cơ thể. Nhưng nếu bạn ăn hải sản với các thực phẩm giàu vitamin C thì chúng lại có thể “gây khó dễ” cho cơ thể của bạn. Asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (hay còn gọi là thạch tín) một loại chất cực độc, có thể gây nguy hiểm tính mạng. Chính vì vậy, nếu trong bữa ăn có hải sản, hãy nói KHÔNG với các thực phẩm giàu vitamin C như bông cải xanh, ớt Đà Lạt, súp lơ, cam, đu đủ…

Hải sản kỵ các thực phẩm giàu Vitamin C
Các loại thực phẩm giàu Vitamin C cũng không nên ăn cùng hải sản

Sau khi ăn hải sản không nên ăn gì, uống gì?

Trong bữa ăn có nhiều hải sản, chúng ta không nên uống bia, uống nước cam, ăn các loại thực phẩm giàu vitamin C. Vậy sau khi ăn hải sản không nên ăn gì, cần kiêng kỵ gì để tránh nguy cơ ngộ độc?

Sau khi ăn hải sản, không tráng miệng hoa quả ngay

Người Việt chúng ta thường có thói quen ăn trái cây ngay sau bữa chính cho sạch miệng, dễ tiêu. Tuy nhiên, sau khi ăn hải sản hải sản không nên ăn gì? Đó chính là trái cây. Bởi trong một số loại trái cây có chứa các chất ngăn cản sự hấp thụ protein có trong hải sản. Thậm chí lượng tannin trong trái cây kết hợp với protein và canxi có thể tạo thành canxi không tan, kích thích hệ tiêu hóa gây nên tình trạng buồn nôn, đau bụng.

Chúng ta thường có thói quen ăn trái cây sau bữa ăn cho sạch miệng, dễ tiêu. Nhưng trên thực tế nếu sau khi ăn hải sản mà ngay lập tức ăn trái cây là không tốt. Nó không chỉ ảnh hưởng đến sự hấp thụ protein, canxi trong hải sản của cơ thể mà lượng tannin trong trái cây kết hợp với protein và can i này tạo thành canxi không hòa tan kích thích đường tiêu hóa, và thậm chí sẽ gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa.

Không uống trà ngay sau khi ăn hải sản

Sau khi ăn hải sản khoảng 2 tiếng mới nên uống trà
Sau khi ăn hải sản không nên uống trà

Trà là loại thức uống được rất nhiều người ưa chuộng và thường nhâm nhi sau mỗi bữa ăn, đặc biệt là người trung và cao tuổi. Nhưng bạn có biết, trà và hải sản cực kỳ kỵ nhau. Bởi trong trà có chứa Axit tannic có thể kết hợp với canxi trong hải sản tạo thành canxi không hòa tan. Nếu lượng canxi này đọng lại quá nhiều trong cơ thể có thể gây nên các bệnh về xương khớp. Do đó chuyên gia khuyến nghị, chỉ nên uống trà sau khi ăn hải sản tối thiểu 2 giờ đồng hồ trở lên.

Còn lưu ý nào cần nhớ khi ăn hải sản?

Ngoài những đồ ăn, đồ uống nên kiêng kỵ trước, trong và sau khi ăn hải sản mà chúng tôi đề cập ở trên, bạn cũng phải đặc biệt lưu tâm tới một số vấn đề sau khi thưởng thức loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này để đảm bảo an toàn nhé!

Tuyệt đối không ăn hải sản khi chưa được nấu chín kỹ

Với hải sản, chúng ta có cực kỳ nhiều cách chế biến khác nhau. Trong đó ăn sống, làm gỏi được khá nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên bạn có biết, trong hải sản có chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, có thể gây ra các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, sốt, nhức đầu nếu vô tình ăn phải? Loài vi khuẩn nguy hiểm này có khả năng chịu nhiệt cao lên tới hơn 80 độ C. Chính vì vậy, nếu bạn ăn hải sản chưa được chế biến chín kỹ sẽ vô tình đưa loài vi khuẩn có hại này vào trong cơ thể và nguy cơ bị ngộ độc rất cao. Do đó, khi chế biến hải sản, cần phải đun sôi nước tầm 4 – 5 phút để khử trùng sạch sẽ.

Hải sản tái, sống không nên ăn tránh bị ngộ độc
Không nên ăn các loại hải sản sống, tái tránh nguy cơ nhiễm khuẩn

Trong thịt cua sống có chứa nang trùng có tên “lungfluke” hay còn gọi là đỉa phổi. Nếu không chế biến kỹ, khử trùng tiêu độc ở nhiệt độ cao mà ăn sống theo kiểu tái, gỏi sẽ rất dễ bị nhiễm lungfluke. Chúng sẽ ký sinh trong phổi, kích thích phá hoại các cơ quan trong phổi khiến bạn bị ho ra máu, thậm chí nặng hơn có thể xâm nhập lên não gây co giật, bại liệt hết sức nguy hiểm. Bởi vậy, hãy chắc chắn rằng cua phải được nấu thật chín, qua đun sôi tối thiểu 20 – 30 phút rồi mới ăn nhé!

Nói KHÔNG với hải sản chế biến từ lâu

Hải sản là nhóm thực phẩm rất giàu đạm. Khi chết nếu chỉ bảo quản ở nhiệt độ thường, chúng rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập, phát triển và ủ bệnh. Với một số loài hải sản như cá thu, cá ngừ, vi khuẩn có thể xâm nhập và biến thịt cá thành chất độc, có thể gây ngộ độc nếu ăn phải.

Do đó, hãy chắc chắn rằng hải sản bạn ăn đều tươi sống. Mọi thứ trong khâu chế biến đều phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Không nên ăn hải sản đông lạnh bởi bạn chẳng thể nào biết được chúng được bảo quản ra sao, có đảm bảo hay không.

Không ăn cua, sò, tôm, ngao đã bị chết

Bạn có biết ăn hải sản kiêng gì không? Đó chính là kiêng ăn các loại hải sản có vỏ đã bị chết trước khi chế biến. Bởi vỏ động vật sau khi bị chết có khả năng nhiễm độc cao và xuống cấp protein cao gấp nhiều lần so với thịt ở trong. Thậm chí chúng còn có nguy cơ sản xuất độc tố nguy hiểm đe dọa sức khỏe con người.

Chẳng hạn như khi cua bị chết, các loại vi khuẩn phát triển mạnh trong cơ thể chúng, chuyển hóa histidine thành histamine khá nguy hiểm với sức khỏe con người. Cua chết càng lâu thì lượng histamine sinh ra càng nhiều, khả năng ngộ độc càng cao. Chính vì thế, hãy chọn những hải sản còn tươi sống để tránh nguy cơ nhiễm độc từ thức ăn.

Tạm Kết

Tới đây, mong rằng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp ở trên, bạn đã có thêm những hiểu biết về việc ăn hải sản kỵ gì, nên tránh gì để đảm bảo sức khỏe. Và đừng quên, Huy Hải Sản chúng tôi vẫn luôn là địa chỉ tin cậy của mọi khách hàng khi có nhu cầu thưởng thức hải sản tươi sống, hải sản khô chất lượng, giá tốt nhất.

Bài viết này đăng trong danh mục Blog. Bookmarkbài viết này ngay.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

Liên hệ
Liên hệ Zalo
0794.132.792